Caractéristiques biologiques du sucralose

Le sucralose ne participe pas au métabolisme dans le corps humain et n'est pas absorbé par le corps humain. De valeur calorifique nulle, le sucralose est un substitut sucré idéal pour les diabétiques. Il a été audité et certifié par la FDA en 1998. Il peut être utilisé comme édulcorant universel pour tous les aliments et n'affecte pas la concentration de glucose dans le sang. Il peut être accepté par les patients diabétiques. De plus, le sucralose n'est pas utilisé par les bactéries de la carie dentaire, ce qui peut réduire la quantité d'acide produite par les bactéries buccales et l'adhérence des cellules streptococciques à la surface des dents, et jouer efficacement un rôle anti-caries. Des études animales ont montré que le sucralose est sans danger pour une consommation à long terme à des doses élevées des centaines de fois supérieures aux niveaux d'utilisation humaine. Des expériences à long terme sur des volontaires humains ordinaires ont montré que le sucralose n'a pas d'effets irréversibles sur la santé humaine. Après un test de certification de sécurité à long terme, la FDA des États-Unis a confirmé qu'il s'agit d'un additif de niveau GRAS (sécurité).