Sucralose dans la pâtisserie

Unitech Group est spécialisé dans la production de Sucralose depuis plus de 15 ans. Grâce à la promotion continue de la marque Sucralose, Unisweet est bien accepté par les marchés nationaux et étrangers. Notre société présente des avantages : fournir une cargaison de qualité stable, une expédition rapide, des prix compétitifs, etc. Les avantages les plus importants sont le contrôle des canaux strictement pour éviter les combats en interne. Notre usine est équipée d'une technologie de production avancée et d'un système complet de gestion de la qualité. Notre production est conforme à la réglementation BPF et la qualité du sucralose est conforme aux normes FCC/E-955/USP.

Le sucralose, en tant qu'édulcorant artificiel de cinquième génération, est largement utilisé dans les domaines de l'alimentation, des boissons et des produits pharmaceutiques.

Au cours des dernières années, de grands développements ont eu lieu dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie.

L'application se reflète principalement dans ses propriétés en tant qu'édulcorant 0 calories, stabilisant à haute température, bon goût, etc. ‌

0 calories édulcorant :Le sucralose est un édulcorant sans énergie utilisé dans les produits de boulangerie. Il peut réduire la teneur en calories du produit tout en conservant sa douceur, répondant ainsi aux besoins alimentaires sains.

Stabilité à haute température :Le sucralose peut conserver son goût sucré dans des environnements à haute température et ne participera pas à la réaction de Maillard pour éviter le noircissement de la couleur et les changements de saveur des aliments. Les performances du processus de cuisson ne seront pas modifiées pour divers produits de boulangerie à haute température.

Améliorer le goût :Le sucralose a une douceur pure avec un dosage de min. 99 %, ce qui peut améliorer le goût général des produits de boulangerie et améliorer la qualité du produit. Il est fabriqué à partir de sucre et son goût est presque le même que celui du sucre.

En outre, le sucralose présente également les caractéristiques suivantes :

Haute douceur :Le goût sucré du sucralose est 600 fois supérieur à celui du saccharose, il sera donc ajouté en petites quantités pour la cargaison finie afin de réduire son coût.

Haute sécurité : le sucralose est largement considéré comme un additif alimentaire sûr et adapté à une consommation à long terme.

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